Postat de: dianamanton | 27 Februarie 2010

Peste in crusta de sare

Am vazut reteta asta in cartea lui Jamie, si cum aveam un peste de pregatit, am zis ca e numai buna. A fost exact cum mi-a promis: rapida, usoara, surprinzator de gustoasa, si speciala.

Cantitate: 2 portii

Timp pregatire: 10 minute

Timp coacere: 15-20 minute

Aveti nevoie de:

  • 1 peste intreg, curatat, de 400 g
  • 1 kg sare grunjoasa
  • 1 lamaie
  • ierburi aromate: cimbru, marar, foaie de dafin, patrunjel

Curatati pestele bine, si umpleti-l cu felii de lamaie si cat mai multe ierburi. Pe cat posibil umpleti cavitatea interioara a pestelui, pentru a nu permite sarii ce il va acoperi sa patrunda inauntru. Asezati jumatate din cantitatea de sare pe o folie de aluminiu, puneti pestele peste sare, si cu cealalta jumatate de sare acoperiti  in totalitate pestele. Stropiti cu putina apa sarea, pentru ca atunci cand se va usca sa formeze o crusta.

Dati la cuptorul incins in prealabil la 250ºC pentru 15 minute. Scoateti-l din cuptor, si lasati-l sa se mai coaca odata scos inca 5-10 minute. Crusta de sare va fi suficient de incinsa pentru a continua coacerea lent, la o temperatura scazuta.

Inlaturati crusta de sare cu grija, ca sa nu strapungeti pielea pestelui. Serviti fierbinte, cu cartofi copti, ori legume la aburi. E extrem de aromat, bine patruns, fraged, suculent. Minunat!


Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Categorii

%d blogeri au apreciat asta: