Am mancat la un restaurant asa ceva, si am fost surprinsa de cat de simpla si minunata e combinatia de orez uscat si afumatura. Nu e ca pilaful nostru bine-cunoscut, cu gust de ceapa dulce, si legat de un sos lipicios ce rezulta in urma fierberii excesive. Excelent si acela cu o varza murata, insa asta e cu totul altceva.
Reteta nu am gasit-o nicaieri, dar am refacut-o dupa ce am gustat-o.
Timp preparare: 5 minute
Timp gatire: 20-25 minute
Aveti nevoi de:
- 2-3 linguri de afumatura: putina slanina taiata marunt, kaiser, carnat, etc. Afumat sa fie
- 1 morcov mic ras
- 2 linguri porumb
- 6 masline negre fara samburi taiaie rondele
- 1-2 linguri de ardei rosu, verde, galben taiate cuburi marunte
- 1 ardei iute tocat marunt
- 2-3 linguri orez / persoana
- 2-3 linguri ulei (de masline)
Incepeti prin a fierbe orezul in multa apa cu sare. Fierbeti-l pana e suficient de moale incat sa il puteti manca, si nici un minut mai mult. Boabele nu trebuie sa fie zdrobite sau lipicioase. Scurgeti-l bine folosind o sita.
Prajiti in ulei afumatura, si apoi adaugati legumele si prajiti-le 2 minute la foc mare. Nu trebuie decat sa se inmoaie putin si sa imprumite uleiului gustul. Adaugati orezul fiert si scurs, care intre timp s-a uscat (fiind fierbinte, apa se evapora usor). Orezul va absoarbi tot sosul din tigaie, va primi gustul afumaturii si a legumelor, si se va praji usor. Lasati-l sa se prajeasca cu legumele 2-3 minute.
Serviti orezul cu bucatele de piept de pui rumenite in putin ulei, si o mana de ciuperci gatite innabusit in unt si usturoi.
E diferit fata de alte retete de orez pe care le-am incercat, surprinzator si delicios.
